Tagliata di manzo con rucola

Tagliata di manzo con rucola

Sommario

È un ottimo secondo, semplice, che si commenta da solo quando la qualità degli ingredienti è ottima. La carne di manzo deve essere fresca. Il termine tagliata deve il suo nome al taglio della carne che is fa a fine cottura. Oggi illustrerò i passaggi permangiarla nel modo più ottimale possibile.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
1

Ingredienti Ricetta

  • Filetto di manzo 200 gr
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta
  • Olio evo Quanto basta
  • Rucola mezzo 50 gr

Come preparare la tagliata di manzo con rucola:

  • Prendo la carne e la metto a cuocere, nel mio caso nella brace ma se non la avete a disposizione va benissimo la cottura nella griglia ben scaldato.
  • Cuocio il filetto su entrambi i lati facendo attenzione a non bucarlo per evitare la fuori uscita dei liquidi della carne.

rucola-2

  • Prendo la rucola, la lavo, la asciugo, la taglio e la dispongo sul piatto a formare un letto dove ad adagiarsi il filetto.
  • La cottura deve durare poco per permettere alla carne di avere un colore roseo all’interno ed essere ben cotta all’esterno.
  • Raggiunta la cottura prendo il filetto e lo adagio sopra il tagliere e lo taglio a strisce lunghe.
  • Adagio il filetto sopra il letto di rucola e lo condisco con sale, pepe e olio evo.