Tagliata di manzo con rucola

Sommario

È un ottimo secondo, semplice, che si commenta da solo quando la qualità degli ingredienti è ottima. La carne di manzo deve essere fresca. Il termine tagliata deve il suo nome al taglio della carne che is fa a fine cottura. Oggi illustrerò i passaggi permangiarla nel modo più ottimale possibile.

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di cottura:
10 minuti

Quantità:
1

Ingredienti Ricetta

Filetto di manzo 200 gr
Sale Quanto basta
Pepe Quanto basta
Olio evo Quanto basta
Rucola mezzo 50 gr

Come preparare la tagliata di manzo con rucola:

Prendo la carne e la metto a cuocere, nel mio caso nella brace ma se non la avete a disposizione va benissimo la cottura nella griglia ben scaldato.
Cuocio il filetto su entrambi i lati facendo attenzione a non bucarlo per evitare la fuori uscita dei liquidi della carne.

Prendo la rucola, la lavo, la asciugo, la taglio e la dispongo sul piatto a formare un letto dove ad adagiarsi il filetto.
La cottura deve durare poco per permettere alla carne di avere un colore roseo all’interno ed essere ben cotta all’esterno.
Raggiunta la cottura prendo il filetto e lo adagio sopra il tagliere e lo taglio a strisce lunghe.
Adagio il filetto sopra il letto di rucola e lo condisco con sale, pepe e olio evo.