Tagliatelle al basilico

Tagliatelle al basilico

Sommario

Vediamo quali sono i segreti per rendere speciale un piatto classico come le tagliatelle al basilico.

Tempo di preparazione:
55 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Tagliatelle 400g
  • Asparagi 1kg
  • Scampi 1Kg
  • Bicchierino di cognac 1
  • Tazza di brodo vegetale 1
  • Spicchi d'aglio 2
  • Burro 30g
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare le tagliatelle al basilico:

  1. Mondare e cuocere gli asparagi, in una pentola a pressione, per 8 minuti; tagliare le punte e tenere le punte.
  2. Frullare i gambi con il brodo e tenere da parte.
  3. In un tegame cuocere, con una noce di burro, gli scampi sciolti.
  4. Spruzzare, dopo 2 minuti, con il cognac.
    Tagliatelle al basilico
  5. Aggiungere il frullato di asparagi, salare e pepare, mescolare e cuocere 5 minuti.
  6. Lessare le tagliatelle.
  7. Scolare le tagliatelle nel tegame con il condimento per mezzo minuto.
  8. Servire e spolverizzare, a piacere, con del pepe.

Lismey Pedroso
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