Tagliatelle con i porcini

Tagliatelle con i porcini

Sommario

Oggi vi regalo la mia ricetta per preparare in casa un piatto di tagliatelle ai funghi porcini ottimi come al ristorante.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tagliatelle all'uovo 400 gr
  • Funghi porcini freschi 500 gr
  • Aglio Uno spicchio
  • Olio evo Quanto basta
  • Brandy Mezzo bicchierino
  • Sale Quanto basta
  • Peperoncino in polvere Quanto basta
  • Prezzemolo Un ciuffo

Come preparare le tagliatelle con i porcini

  • Pulisco i funghi per eliminare la terra con un panno umido senza sciacquarli sotto l’acqua.
  • Prendo un tagliare e affetto i funghi a listarelle.
  • Prendo una padella, ci metto l’olio evo, uno spicchio d’aglio e lo lascio dorare.
  • Aggiungo in porcini, li lascio insaporire per qualche minuto, li Sfumo con del prendi e aggiungo un pizzico di sale e uno di peperoncino in polvere.

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  • Per rendere il sugo più cremoso prendo 2 o 3 cucchiai di porcini trifolati e li frullo per poi unirli di nuovo al condimento, così il sugo sarà più cremoso e golosissimo.
  • Metto in cottura le tagliatelle in una pentola d’acqua in ebollizione leggermente salata.
  • Scolo la pasta al dente e la unisco al condimento di funghi porcini, facendo amalgamare il tutto.
  • Le impatto decorandole con del prezzemolo fresco.
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