Tagliolini al salmone

Tagliolini al salmone

Sommario

Oggi vi propongo uno dei miei primi preferiti, i tagliolini al salmone sono per me un piatto gustoso e raffinato, molto adatto per le occasioni importanti, ma anche semplicemente per una cena tra amici il successo è assicurato.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tagliolini all'uovo 400 gr
  • Salmone affumicato 200 gr
  • Pomodori ciliegini 3 pomodori
  • Cipolla bianca 1/4 di cipolla frullata
  • Vodka secca Mezzo bicchierino
  • Panna fresca 200 ml
  • Peperoncino in polvere Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Burro 3 noci
  • Prezzemolo Un ciuffo

Come preparare i tagliolini al salmone:

  • Prendo una padella ci metto il burro e la cipolla frullata, lascio cuocere qualche secondo ed aggiungo il salmone tagliato a cubetti.
  • Aggiungo la vodka e la faccio evaporare, mescolo il salmone e aggiungo i pomodorini tagliati lasciandoli ammorbidire un paio di minuti.

salmone

  • Aggiungo la panna, un pizzico di sale e uno di peperoncino.
  • Lascio cuocere a fuoco basso la salsa fino a quando non si crea una bella crema.
  • Metto in cottura i tagliolini in acqua salata, li scolo al dente e li verso nella padella saltandoli insieme al sugo, li impiatto e li decoro con un po’ di prezzemolo.
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