Tartare al tartufo

Tartare al tartufo

Sommario

È un piatto adatto per una cena tra amici o per un buffet in piedi. È un piatto semplice ma sempre importante grazie alla presenza del tartufo che va ad impreziosire il nostro piatto.

Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Filetto di manzo fresco 600 gr
  • Tuorli d'uovo 2 tuorli
  • Capperi 30 gr
  • Acciughe 3 acciughe
  • Olio evo Quanto basta
  • Succo di limone 1 limone spremuto
  • Cognac Un cucchiaio
  • Tabasco 4 gocce
  • Cipolla bianca tritata Un quarto di cipolla
  • Worcestershire 4 gocce
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta
  • Tartufo 70 gr

Come preparare la tartare al tartufo:

  1. Prendo una ciotola, ci aggiungo il succo di limone, due tuorli, un pizzico di sale, i capperi tritati con le acciughe, il tabasco, il cognac, il worcestershire e un pizzico di pepe.
  2. Emulsiono il condimento e lo verso sulla carne mescolandola per bene per farla insaporire.tartufo-nero
  3. Preparo i bocconcini di carne con un coppa pasta rotondo, li dispongo nel piatto e ci aggiungi sopra una pioggia di tartufo tagliato a scaglie.

Iscriviti alla Newsletter

Vuoi restare aggiornato sulle notizie, le anticipazioni e le curiosità sul mondo del gossip e della TV? Registrati ora gratuitamente alla nostra newsletter