Torta Caprese Bimby


Torta Caprese Bimby

Sommario

La torta caprese è un dolce di origine napoletana, originario dell’isola di Capri. Facile e veloce da realizzare è un dolce che piace a grandi e piccini per il suo gusto al cioccolato e mandorle. Questa torta, si realizza senza farina, quindi è adatta anche ai celiaci, e si presenta bassa, croccante fuori e morbida all'interno. Una vera bontà. La ricetta che vi mostro contiene qualche piccola variante, sulla cioccolata, che secondo me la rende sublime. A voi il giudizio.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
8 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina di mandorle (o mandorle) 300 gr
  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Uova 5
  • Zucchero 220 gr
  • Burro 210
  • Farina (per stampo) q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 fetta
  • Calorie 430 calorie
  • Grassi 29,22 g
  • Grassi saturi 11,34 g
  • Grassi non saturi 12,68 g
  • Carboidrati 35,8 g
  • Zuccheri 31,24 g
  • Fibre 3,1 g
  • Proteine 7,94 g
  • Colesterolo 99 mg

Procedimento

Se non disponete della farina di mandorle, adagiate nel boccale le mandorle intere pelate e tritatele finemente a vel.8 per 10 sec. Mettete da parte.

farina-mandorle

Aggiungete nel boccale i vari tipi di cioccolato fondente. Tritate tutto a vel.8 per 10 sec. Adagiate il cioccolato nel recipiente con le mandorle tritate.

cioccolato

bimby-cioccolato

Versate nel boccale senza pulirlo lo zucchero e il burro a pezzetti. Frullate tutto a vel.3 per 30 sec.

burro-zucchero

Aggiungete ora un tuorlo per volta conservando gli albumi e lasciando andare ogni volta a vel.4 per 10 sec. Al quinto tuorlo mescoliamo a vel.4 per 20 sec.

caprese-ricetta-originale-bimby

Ora versate all’interno del boccale il trito di mandorle e cioccolata, amalgamando il tutto a vel.4 per 20 sec. in senso antiorario.

trito-caprese

Adagiate il composto in un capiente recipiente. Lavate il boccale.

Ora bisogna montare a neve gli albumi. Occorre la farfalla. Impostate la temperatura a 37°C e lasciate andare a vel.4 fintanto che gli albumi non saranno montati a neve fermissima (occorrono circa 4 min).

montare-albumi-bimby

albumi-neve-bimby

Preriscaldate il forno a 170°C.

Nel frattempo imburrate ed infarinate lo stampo (ovviamente per i celiaci la farina va evitata).

stampo

Amalgamate gli albumi al composto di cioccolato e mandorle, aiutandovi con una spatolina con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

composto-caprese

Il composto dovrà essere omogeneo. A questo punto versatelo nello stampo livellandolo.

caprese-torta-bimby

caprese-torta

Inforniamo e lasciamo cuocere per 1 ora a 170°C in forno statico.

forno

Completata la cottura lasciate la torta in forno spento per una 20ina di minuti.

caprese-ricetta-originale

Adagiate la caprese su una grata e lasciatela raffreddare completamente prima di decorarla con lo zucchero a velo.

caprese-ricetta

torta-caprese

Che dire, questo dolce è una vera delizia!

Video ricetta Torta Caprese Bimby

E qui trovate la video ricetta:


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