Tortellini alla zucca gialla e bianchetto
Sommario
È la stagione delle zucche, ecco come usare al meglio la polpa che abbiamo messo da parte durante la festa di halloween, sposata con il tartufo bianchetto vi darà un piatto veramente speciale.
Ingredienti Ricetta
Tortellini 500 gr
Polpa di zucca cotta e fullata 400 gr
Aglio uno spicchio
Rosmarino un rametto
Olio quanto basta
Sale quanto basta
Peperoncino in polvere quanto basta
Panna fresca un cucchiaio
Come preparare i tortellini alla zucca gialla e bianchetto:
- Metto l’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in una padella.
- Appena soffrigge aggiungo la polpa di zucca e un pizzico di sale per poi lasciare insaporire qualche minuto.
- Aggiungo un cucchiaio di panna, la amalgamo bene insieme alla zucca con un pizzico di peperoncino.

- Metto in cottura i tortellini di carne in acqua leggermente salata, li scolo al dente, e li verso nel sugo saltandoli velocemente aggiungendo se necessario l’acqua di cottura per non fare asciugare troppo il condimento.
- Impiatto i tortellini aggiungendo il bianchetto fresco grattugiato che darà al piatto un profumo e un sapore irresistibile.