Vellutata di broccoli alla mela

Sommario

Oggi vi proponiamo un piatto ricco di vitamine e di gusto. Salutare e semplice da fare, è una portata che può andar bene per qualsiasi occasione. Questa ricetta ha come caratteristica il suo sapore unico e l'insieme di gusti particolari.

Tempo di preparazione:
1 ora

Tempo di cottura:
40 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Mele tipo Golden 2
Cipolla 1
Broccoli 400g
Brodo di pollo 1l
Burro 40g
Panna fresca 50ml
Erba cipollina q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

Come preparare la vellutata di broccoli alla mela:

Prendere e sbucciare le mele; tagliare a spicchi, privare del torsolo e tagliare a cubetti.
Prendere la cipolla e affettare finemente; soffriggere, la cipolla, in una casseruola con il burro fuso.
Aggiungere i cubetti di mela e farli cuocere per 10 minuti.
Coprire con il brodo e la panna fresca e portare a ebollizione.
Pulire i boccoli e dividere a cimette.

Unire, nella casseruola, i broccoli e proseguire la cotture per altri 10-15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, frullare il tutto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere al composto sale q.b. e pepe q.b.
Passare il composto con un colino, poi versarlo di nuovo nella casseruola e scaldare per altri 5 minuti.
Aggiungere al composto l’erba cipollina, tritata, e mescolare.
Servire, decorando a piacere, in ciotoline con i ciuffetti di broccolo e cubetti di mela infilzati in uno spiedino.