Vellutata di cavolo rosso e ricotta salata

Sommario

Oggi parliamo di un piatto molto buono e semplice da preparare visti i pochi ingredienti. Perfetto per un pasto ricco e sfizioso. In poco meno di un'ora potrete preparare un'ottima portata da gustare quando si vuole.

Tempo di preparazione:
50 minuti

Tempo di cottura:
40 minuti

Quantità:
1

Ingredienti Ricetta

Cavolo rosso 1
Patate medie (pref. bianche) 3
Cipolla 1
Ricotta salata 100g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Come preparare la vellutata di cavolo rosso e ricotta salata

Tagliare finemente il cavolo rosso, togliendo la parte centrale
Pelare e tagliare a quadratini le patate
Preparare un pentolino con l’olio e metterci a rosolare la cipolla
Aggiungere, poi, il cavolo e le patate con un po’ di acqua (quest’ultima deve solo coprire il cavolo)
Far appassire per 10 minuti a fiamma bassissima
Continuare, aggiungendo acqua (finché c’è bisogno) per 40 minuti, fino a cottura ottimata
Una volta cotto, frullare il tutto aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una crema morbida
Aggiungere sale e pepe a piacimento
Impiattare e grattugiarci sopra la ricotta salata