Verza con briciole, acciughe e peperoncino
Come preparare la verza con briciole, acciughe e peperoncino:
Sbriciolare le fette di pancarrè, usando un mixer.
Prendere la verza, sfogliarla, tagliarla a listarelle, lavarla e sgocciolarla in una centrifuga per insalata.
Tagliare il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminare i semini e tagliarlo a striscioline.
Pulire gli spicchi d’aglio.
In una padella, scaldare 3 cucchiai d’olio, fai rosolare l’aglio e il peperoncino per pochi secondi.
Aggiungere la verza, mescolare, mettere un pizzico di sale e lasciar rosolare a fuoco vivo mescolando spesso, per un paio di minuti, in modo che prenda sapore.
Prendere un padellino e aggiungere un filo d’olio con i filetti di acciuga, aggiungere il pane e lasciar cuocere finché il pane non si tosterà.
Prendere un piatto fondo e aggiungere la verza con una cascata di pane aromatizzato all’acciuga e servire subito.