Oggi vi proponiamo una ricetta a base di cipolle. La zuppa di cipolle nella sua semplicità sà avere un sapore unico e genuino. Questo zuppa sa addolcire il gusto spiccato della cipolla rendendola saporita e piacevole.
Tempo di preparazione: 1 ora 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Quantità: 4
Ingredienti Ricetta
Cipolle bianche600g
Formaggio (Emmental o Gruviera)150g
Burro60g
Sfilatino di pane francese1
Zuccheroq.b.
Farinaq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Bicchiere di vino bianco secco1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Come preparare la zuppa di cipolle:
Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Rosolare in una casseruola con il burro e un cucchiaio di zucchero, mescolare per 2-3minuti.
Aggiungere poco brodo vegetale e coprire.
Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, continuando a mescolare.
Aggiungere della farina q.b., mescolare e aggiungere il vino; lasciare insaporire e ricoprire per 5 minuti.
Aggiungere 1,5l di brodo vegetale e portare a ebollizione, a fiamma alta; poi, abbassare e lasciare cuocere per altri 20 minuti.
Prendere lo sfilatino francese, tagliare a fette e tostare per 5 minuti.
Grattugiare il formaggio grossolanamente.
Insaporire la zuppa con il sale q.b. e il pepe q.b., togliere dal fuoco.
Pendere delle ciotoline e disporre nel fondo le fettine di pane, cospargere del formaggio e suddividere la zuppa.
Ricoprire con altre fette di pane, passare sotto al grill per altri 5 minuti e servire subito.