Zuppa di cipolle

Sommario

Oggi vi proponiamo una ricetta a base di cipolle. La zuppa di cipolle nella sua semplicità sà avere un sapore unico e genuino. Questo zuppa sa addolcire il gusto spiccato della cipolla rendendola saporita e piacevole.

Tempo di preparazione:
1 ora 5 minuti

Tempo di cottura:
40 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Cipolle bianche 600g
Formaggio (Emmental o Gruviera) 150g
Burro 60g
Sfilatino di pane francese 1
Zucchero q.b.
Farina q.b.
Brodo vegetale q.b.
Bicchiere di vino bianco secco 1
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come preparare la zuppa di cipolle:

Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Rosolare in una casseruola con il burro e un cucchiaio di zucchero, mescolare per 2-3 minuti.
Aggiungere poco brodo vegetale e coprire.
Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, continuando a mescolare.
Aggiungere della farina q.b., mescolare e aggiungere il vino; lasciare insaporire e ricoprire per 5 minuti.
Aggiungere 1,5l di brodo vegetale e portare a ebollizione, a fiamma alta; poi, abbassare e lasciare cuocere per altri 20 minuti.

Prendere lo sfilatino francese, tagliare a fette e tostare per 5 minuti.
Grattugiare il formaggio grossolanamente.
Insaporire la zuppa con il sale q.b. e il pepe q.b., togliere dal fuoco.
Pendere delle ciotoline e disporre nel fondo le fettine di pane, cospargere del formaggio e suddividere la zuppa.
Ricoprire con altre fette di pane, passare sotto al grill per altri 5 minuti e servire subito.