Grano saraceno proprietà
Quali sono le proprietà e le controindicazioni del grano saraceno? Legume o cereale? Quali sono le calorie e valori nutrizionali del grano saraceno? Celiachia, diabete, diete, gravidanza ed allattamento.
Il grano saraceno, Polygonum fagopyrum, o grano nero è un cereale originario dell’Asia, in particolare della Cina, ed appartiene alla famiglia delle poligonacee.
Si presenta con una forma triangolare ed un colore marrone scuro.
Grano saraceno: cereale ricco di proprietà benefiche
Non fatevi trarre in inganno dal nome, perchè questo alimento non ha nulla a che vedere con il grano, anzi, essendo privo di glutine, è fortemente consigliato a chi è affetto da celiachia.
Il grano saraceno è molto energetico e nutriente, e nonostante sia un cereale, si distingue dagli stessi per l’elevato valore biologico delle sue proteine, le quali contengono otto amminoacidi essenziali in proporzione ottimale.
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Non solo, esso apporta all’organismo una buona fonte di fibre e di sali minerali, specie il manganese e magnesio.
Inoltre contiene vitamina K, vitamina E e soprattutto vitamina P che ha la proprietà di fortificare i capillari e migliorarne la permeabilità.
Facilmente digeribile, è ottimo per l’intestino, è altresì indicato per il cuore, perché contiene pochi acidi grassi e svolge un’azione disintossicante.
E’ molto utilizzato nella medicina naturale per decotti e impacchi che stimolano la circolazione, nonchè come rimedio per alleviare lividi e contusioni.
Il decotto viene impiegato anche per normalizzare la produzione di succhi gastrici, per calmare i crampi e le contrazioni nervose dell’intestino ed infine per ridurre i disagi provocati da mestruazioni dolorose.
Esso, infatti, contiene delle sostanze basiche in grado di lenire gli spasmi e neutralizzare l’acidità di stomaco.
Grano saraceno e celiachia
Questo falso grano è privo di glutine, ed quindi adatto alla dieta dei celiaci.
Grano saraceno e diabete
Il suo indice glicemico è basso e contiene D-chiro-inositolo un principio in grado di diminuire gli zuccheri nel sangue.
Controindicazioni del grano saraceno
Da evitare l’assunzione se si è soggetti allergici. Proprio per evitare problemi va evitato in allattamento e nei primi anni di vita.
E’ sconsigliato a chi segue terapie con anticoagulanti, in quanto l’alto contenuto di vitamina K ha proprietà antiemorragiche.
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Grano saraceno calorie e valori nutrizionali
100 g di grano saraceno apportano circa 310 Calorie, 12,5 g di proteine, 6 g di fibre, 3,3 di grassi.
E’ un alimento indicato per dimagrire o per chi effettua attività sportive per l’alto contenuto proteico e aminoacidico, oltre ad essere un alimento utile alle carenze proteiche della dieta vegana e vegetariana.
Grano saraceno legume o cereale?
Molti si chiedono se il grano saraceno è un cereale o un legume.
Dal punto di vista botanico non è legume in quanto non appartiene alla famiglia delle leguminose o fabacee, e non è una graminacea come il frumento, ma viene classificato come cereale per i suoi valori nutrizionali e per ragioni storiche sulla classe Cereali che derivano da Cereres, Cerere, Dea romana delle messi e dei campi.
Farina di grano saraceno usi eproprietà estetiche
Applicare sul corpo farina di grano saraceno per un quarto d’ora, permette di avere una pelle liscia e vellutata.
La farina di grano saraceno può essere usata anche come bagnoschiuma naturale.
Galleria foto Grano Saraceno

- Laurea in Scienze della Comunicazione
- Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
- Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
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