Budino di castagne per bambini

Ormai siamo in autunno: prepariamo il nostro budino di castagne per una golosa merenda.

Innanzi tutto, sbucciate le castagne, lessatele, togliete loro la pellicola e passatele. Raccogliete tutto il purè di castagne in una casseruola, mettendolo sul fuoco, aggiungete lo zucchero in polvere e il burro e asciugate bene il purè con un cucchiaio di legno.
Togliete la casseruola dal fuoco e legate il composto coi tuorli d’uovo. A parte montate in neve molto ben ferma le chiare e unitele delicatamente al composto.

Imburrate uno stampo della capacità d’un litro, versateci il composto e fate cuocere a bagnomaria per tre quarti d’ora, fino a che il budino si sarà rassodato. Rovesciatelo poi sul piatto di portata e… Buona merenda!

Ingredienti
Castagne, 300g
Zucchero, 2 cucchiai
Burro, 25g
Uova, 2