Budino di castagne per bambini
Ormai siamo in autunno: prepariamo il nostro budino di castagne per una golosa merenda.
Ingredienti
- Castagne, 300g
- Zucchero, 2 cucchiai
- Burro, 25g
- Uova, 2
Procedimento
Innanzi tutto, sbucciate le castagne, lessatele, togliete loro la pellicola e passatele. Raccogliete tutto il purè di castagne in una casseruola, mettendolo sul fuoco, aggiungete lo zucchero in polvere e il burro e asciugate bene il purè con un cucchiaio di legno.
Togliete la casseruola dal fuoco e legate il composto coi tuorli d’uovo. A parte montate in neve molto ben ferma le chiare e unitele delicatamente al composto.
Imburrate uno stampo della capacità d’un litro, versateci il composto e fate cuocere a bagnomaria per tre quarti d’ora, fino a che il budino si sarà rassodato.
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Rovesciatelo poi sul piatto di portata e… Buona merenda!