Budino di castagne per bambini

Ormai siamo in autunno: prepariamo il nostro budino di castagne per una golosa merenda.

Ingredienti

• Castagne, 300g
• Zucchero, 2 cucchiai
• Burro, 25g
• Uova, 2

Procedimento

Innanzi tutto, sbucciate le castagne, lessatele, togliete loro la pellicola e passatele. Raccogliete tutto il purè di castagne in una casseruola, mettendolo sul fuoco, aggiungete lo zucchero in polvere e il burro e asciugate bene il purè con un cucchiaio di legno.

Togliete la casseruola dal fuoco e legate il composto coi tuorli d’uovo. A parte montate in neve molto ben ferma le chiare e unitele delicatamente al composto.

Imburrate uno stampo della capacità d’un litro, versateci il composto e fate cuocere a bagnomaria per tre quarti d’ora, fino a che il budino si sarà rassodato.

Rovesciatelo poi sul piatto di portata e… Buona merenda!