Risotto alla zucca gialla per bambini

ingredienti

• 60 gr. di riso
• brodo vegetale
• 70 gr. di zucca gialla
• sedano, porro
• sale iodato q. b.
• olio extra-vergine di oliva
• parmigiano reggiano

preparazione

preparare un brodo vegetale per la cottura del riso. Pulire e tagliare la zucca, il porro ed il sedano. Cuocere in una casseruola con l’aggiunta di olio d’oliva per circa otto minuti. A cottura ultimata, aggiungere il sale e versare il riso tostandolo per circa cinque minuti. Unire il brodo vegetale in piccole quantità mescolando di continuo. A fine cottura condire con il parmigiano reggiano e l’olio extra-vergine di oliva.