Risotto alla zucca gialla per bambini


risotto_alla_zuccaingredienti


  • 60 gr. di riso
  • brodo vegetale
  • 70 gr. di zucca gialla
  • sedano, porro
  • sale iodato q. b.
  • olio extra-vergine di oliva
  • parmigiano reggiano

preparazione

preparare un brodo vegetale per la cottura del riso. Pulire e tagliare la zucca, il porro ed il sedano. Cuocere in una casseruola con l’aggiunta di olio d’oliva per circa otto minuti. A cottura ultimata, aggiungere il sale e versare il riso tostandolo per circa cinque minuti. Unire il brodo vegetale in piccole quantità mescolando di continuo. A fine cottura condire con il parmigiano reggiano e l’olio extra-vergine di oliva.


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