Germogli di soia: usi, benefici e proprietà

Arianna Preciballe
  • Art Director
  • Appassionata di tv e Spettacolo

I germogli di soia non sono altro che i semi germogliati del cereale soia. Ultimamente sono diventati molto comuni nell’alimentazione della popolazione italiana, che li consuma per i loro benefici e per le loro moltissime proprietà!

Germogli di soia: proprietà e calorie

La soia è un alimento già conosciuto nell’antichità, per le sue molteplici proprietà benefiche, quando allora molti popoli lo utilizzavano come rigeneratore e terapeutico, tant’è vero che i germogli di soia compaiono nel “Grande erbario della medicina cinese”, scritto ben 2700 anni a.C. Questo alimento, inoltre, tutt’oggi costituisce un elemento base della cucina cinese.

I germogli sono un vero potenziale della Natura, per l’energia ed i benefici che apportano all’organismo. Possiamo dire che sono dei veri e propri integratori naturali in grado di aiutare il soggetto che li assume nel drenaggio dei liquidi e delle tossine, nonché nella più globale tonificazione dei muscoli e nella stimolazione del metabolismo, utile soprattutto a chi segue una dieta alimentare ipocalorica.

Germogli di soia: calorie e proprietà

Germogli di soia: proprietà e calorie

I germogli di soia hanno pochissime calorie, 49 per 100 gr, e sono anche ricchi di proteine, vitamina C e B, calcio, zinco e acido folico.

Leggi anche Germogli di bambù

Come precedentemente affermato, i germogli di soia non sono altro che semi di cereale germogliati, per cui sono composti sia da foglie che radici, le quali spuntano fuori dal seme appena inizia il processo di germinazione.

La dose giornaliera ideale, consigliata dai nutrizionisti, è dai 15 ai 30 grammi di germogli a pasto. Tra l’altro i germogli vengono utilizzati facilmente in moltissime ricette, come, per esempio, nelle insalate, nei contorni o antipasti, nei primi piatti caldi o freddi, o semplicemente possono essere assunti con un pizzico di olio e sale.

Se non avete ancora provato questa chicca, insomma, è il momento di farlo, non solo perché arricchire qualsiasi piatto ma anche perché, in vista dell’estate, possono contribuire ad smaltire i liquidi in eccesso.