Insalata al Tofu

Ricetta insalata al tofu

Diverse sono le tipologie d’insalate, tutte gustose e dal carattere fresco, leggere e saporito.

tofu

Una di queste è l’insalata al tofu, ricetta che racconta sapori orientali mescolati con sapienza ad alimenti utilizzati quotidianamente nella nostra cucina.

Gli ingredienti necessari a preparare questo pasto sfizioso sono:

200 g di tofu fresco;
100 g di spinaci;
mezza pera;
5 ravanelli;
3 carote;
100 g di insalatina mista;
1 cucchiaio di succo si limone;
2 cucchiai di pinoli;
olio extravergine d’oliva;
salsa di soia;
1 spicchio d’aglio;
sale.

Preparazione

Pulite gli spinaci, lavateli e asciugateli; sbucciate la pera, eliminate il torsolo e tagliatela prima a fettine, poi a bastoncini. Pulite i ravanelli, lavateli e tagliateli a spicchietti;tofu raschiate le carote e affettatele sottili nel senso della lunghezza; sfogliate l’insalata, lavatela e ascigatela con delicatezza per non sciupare le foglie. Raccogliete tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera e aggiungete i pinoli. Sbriciolate il tofu e frullatelo nel mixer con il succo di limone, l’olio, qualche goccia di salsa di soia e l’aglio tritato. Diluite la salsa con qualche cucchiaio di acqua calda, regolatela di sale e versatela nell’insalata.


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Un’ottima insalata innovativa e leggera che garantisce sazietà e non crea senso di pesantezza, grazie alla miscellanea degli ingredienti utilizzati, alimenti naturali e salutari.

N.B. Una piccola curiosità sul tofu: il tofu è anche chiamato “formaggio di soia” perchè ha l’aspetto del formaggio fresco e si produce facendo cagliare un liquido lattiginoso ottenuto da questo legume. Molto usato nella cucina orientale, sopratutto cinese e giapponese, si trova nei negozi di specialità alimentari e nei supermercati più forniti.