Rigatoni al forno con salsiccia e zafferano: l’ideale per un pranzo domenicale in compagnia
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Sommario
I rigatoni al forno con salsiccia e zafferano sono perfetti da cucinare per tutta la famiglia ma anche per chi vuole coccolarsi senza perdere troppo tempo ai fornelli.
1 ora 5 minuti
25 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Rigatoni 320 gr
- Salsiccia 400 gr
- Bustine di zafferano 2
- Cipollotti 2
- Besciamella 200 gr
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Parmiggiano reggiano grattugiato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 375 gr
- Calorie 750 kcal
I rigatoni al forno con salsiccia e zafferano sono un primo piatto cremoso e saporito perfetto per un pranzo domenicale in compagnia o una cena in famiglia, adatta anche a chi è alle prime armi con la cucina o chi non ha molta dimestichezza con i primi piatti da fare al forno. Vediamo insieme il procedimento.
Come preparare i rigatoni al forno con salsiccia e zafferano:
- Facciamo imbiondire in una padella i cipollotti finemente tritati insieme con un filo d’olio e qualche cucchiaiata di acqua.
Photo by Eva Bronzini – Pexels - Aspettiamo che l’acqua delle cipolle sia quasi asciugata e che le cipolle siano diventate trasparenti, ed aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato e sale, e mescoliamo lasciando cuocere a fuoco moderato.
Photo by Alejandro Aznar – Pexels - Buttiamo i rigatoni nell’acqua in ebollizione.
Photo by scratsmacker – Pixabay - Mescoliamo la besciamella con lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua e mettiamo da parte.
Photo by Jhoel Rojas – Pexels - Condiamo la pasta al dente con la salsiccia, i cipollotti e spolveriamo di pepe, parmigiano e un filo d’olio extravergine a crudo e trasferiamo tutto in una teglia. Inforniamo alla funzione grill a 220 gradi per 10 minuti.
Photo by Ronmar Lacamiento – Pexels
Consigli e suggerimenti
Il segreto per una pasta al forno perfetta è prestare molta attenzione alla pasta: scegli rigatoni di buona qualità, come ad esempio una pasta di semola o di grano duro, e scolali molto al dente interrompendo la cottura circa 2-3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione, poiché la pasta continuerà a cuocere in forno e assorbirà il condimento senza diventare troppo morbida.
Per ottenere una pasta ancora più filante e golosa puoi aggiungere dei cubetti di mozzarella o scamorza prima di infornare. Controlla periodicamente la gratinatura per non rischiare di bruciare la superficie.
