Rigatoni al forno con salsiccia e zafferano

Sommario

Un piatto che va benissimo per il classico pranzo della domenica, ma anche come preparazione adatta per chi è single e vuole coccolarsi senza perdere troppo tempo ai fornelli. I rigatoni al forno con salsiccia e zafferano sono perfetti da cucinare per tutta la famiglia, oppure a cena per gli amici che non smetterebbero mai di mangiare. Ottima sicuramente di sapore, ma soprattutto economica, è adatta a chi non ha molto dimestichezza con la cucina o con i primi piatti da fare al forno. Un'altra idea sicuramente pratica, potrebbe essere quella di recuperare le rimanenze del frigo e condirci questa pasta che comunque la facciamo, sarà sempre buonissima!

Tempo di preparazione:
1 ora 5 minuti

Tempo di cottura:
25 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Rigatoni 320g
Salsiccia 400g
Zafferanno 2 bustine
Cipollotti 2
Besciamella 200g
Pepe q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmiggiano reggiano grattugiato q.b.

1 Mentre l’acqua bolle
2 Sbricioliamo la salsiccia e soffriggiamola
3 È già pronto
4Prima sotto il grill e poi impiattiamo

1 Mentre l’acqua bolle

Nel frattempo che mettiamo la pentola con acqua salata per cuocere i rigatoni, facciamo imbiondire in una larga padella i cipollotti finemente tritati insieme con un filo d’olio e qualche cucchiaiata di acqua.

2 Sbricioliamo la salsiccia e soffriggiamola

Spelliamo la salsiccia e sbricioliamola. Controlliamo intanto che l’acqua delle cipolle sia quasi asciugata, e che le cipolle siamo diventate trasparenti, quindi aggiungiamo anche la salsiccia sbriciolata e lasciamo cuocere. Uniamo qualche cucchiaio di prezzemolo tritato e regoliamo di sale. Facciamo cuocere a fuoco moderato, mescolando.

3 È già pronto

Mentre la salsiccia cuoce, buttiamo i rigatoni nell’acqua in ebollizione, quindi a parte mescoliamo la besciamella con lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua e mettiamo da parte. Facciamo appena restringere ancora qualche minuto la salsiccia mentre scoliamo la pasta al dente, condiamola con la salsiccia, i cipollotti e spolveriamo di pepe, parmigiano e un filo d’olio extravergine a crudo.

4Prima sotto il grill e poi impiattiamo

Trasferiamo i rigatoni conditi in una teglia, poi copriamoli con la besciamella gialla allo zafferano, e inforniamo alla funzione grill a 220 gradi per 10 minuti.