Stracci alle vongole

Stracci alle vongole

Sommario

Gli stracci con le vongole possono essere un'ottima alternativa per gustare questi molluschi con un tipo di pasta diversa dal classico spaghetto. Da abbinare con un buon vino bianco per un pranzo leggero ma gustoso.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Stracci 400g
  • Vongole veraci 1kg
  • Pelati 200g
  • Spicchi di aglio q.b.
  • Olio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare gli stracci alle vongole:

  1. Lavare le vongole.
  2. Prendere un tegame e aggiungere 2 cucchiai d’olio, l’aglio e le vongole; a fiamma alta, lasciare aprire le vongole.
  3. Quando saranno aperte, togliere le vongole e lasciare da parte il liquido di cottura.
  4. Prendere una casseruola e accompagnare la cottura dei pelati con 2 cucchiai di olio e l’aglio.
    Stracci vongole
  5. Dopo 10 minuti di cottura, unire i molluschi con una tazza di liquido filtrato, pepe, sale e cuocere per 5 minuti a fiamma alta.
  6. Lessare gli stracci.
  7. Unire gli stracci (al dente) al condimento e saltare, in modo da amalgamare il tutto.
  8. Cospargere il prezzemolo tritato.
  9. Servire.

Lismey Pedroso
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