Besciamella leggera

Besciamella senza burro ed olio si ma ugualmente gustosa!

Se pensavate che la besciamella fosse out per mantenere la vostra linea, vi facciamo una proposta light ugualmente gustosa ma leggera.

Una variante , facilissima da preparare, senza burro e senza olio ideale proprio per coloro che stanno seguendo una dieta per permettere di mantenere basso il livello di colesterolo.

Ingredienti

300 ml di latte

2 cucchiai farina 00

noce moscata

sale

pepe

Procedimento

Far riscaldare il latte senza portarlo ad ebollizione e versate gradualmente la farina setacciata. Mescolare il tutto continuamente per evitare la comparsa di grumi ed una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo a fiamma bassa far bollire per 20 minuti continuando a mescolare. Una volta raggiunta la densità desiderata aggiungere la noce moscata, una spezia essenziale nella preparazione della besciamella e per finire un pizzico di sale e pepe.