Insalata di polipo: ricetta e calorie


L’insalata di polipo è un secondo di pesce molto genuino, leggero e sano.

polipo all'insalata

Il polipo è un ottimo alimento per chi ha il colesterolo alto, infatti ha proprietà anticolesterolemiche, ed è un alimento ipocalorico: per ogni 100 g di polipo si assimilano solo 82 kcalorie. Invece, preparato all’insalata, con il relativo condimento, le kcalorie salgono a 250 per ogni 100 g.

Ingredienti per 4 persone

2 polipo da 300-400 grammi l’uno
2 spicchi d’aglio
ciuffetto di prezzemolo
1 limone
sale q.b.
1 dl d’olio

Preparazione

Se i polipi sono freschi: prendere i polipi in mano e batteterli violentemente, per ammorbidirli, su una superficie di marmo o similare. Pulirli e lavarli.
Se i polipi sono congelati: iniziare il procedimento da questo punto.

polipo 300 gMettere i polipi in una pentola, dove aggiungeremo 1/2 litro di acqua ed un limone tagliato a fette. Portare ad ebollizione e far cuocere per circa un’ora e mezza o comunque sino a che non siano diventati ben teneri. Quando i polipi saranno cotti, tagliarli con le forbici a tocchetti di circa 3 cm. di lunghezza, disponendoli in un piatto da portata. Ora versare sopra l’olio, prezzemolo tritato, aglio e irrorare il tutto con il succo di 1/2 limone. Fate freddare e servite in tavola accompagnando con uno spicchio di limone.

N.B. Il risultato sarà un gustosissimo piatto di pesce dal profumo e dal sapore inconfondibile del mare. ;)


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