Pasta limone e menta

Una ricetta semplice e veloce da preparare: la pasta al limone e menta

Voglia di cibo e sapori nuovi? Semplice con ricette pratiche e gustose come questa: bucatini o linguine con menta e limone.

linguine limone e menta

Un primo piatto che piacerà a tutti e prepararlo è semplicissimo!

Gli ingredienti (quattro persone)

320 g di pasta (linguine o bucatini);
1 limone;
una ventina di foglioline di menta;
500 g di pomodorini;
peperoncino in polvere;
olio extravergine d’oliva q.b.;
2 cipollotti;
sale.

Procedimento

Per prepararlo lavate la scorza del limone e tagliatela a filetti; scottateli per pochi istanti nell’acqua bollente e scolateli. Lavate la menta e tritatela. Private i pomodorini del picciolo, lavateli, tagliateli a metà, metteteli in una terrina e unite la scorza di limone a filetti.

limone e menta

Filtrate il succo di limone e aggiungetevi un pizzico di sale e peperoncino poi mescolate il tutto nella terrina, in modo da ottenere un unico composto. Aggiungete ora la menta e l’olio e lasciate insaporire la salsa per circa 1 ora. Cuocete i bucatini o le linguine in abbondante e bollente acqua salata. Nel frattempo pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli a quartini. Una volta cotta la pasta scolatela e versatela nella terrina con la salsa precedentemente preparata. Unite ora i cipollotti e mettete al fresco il tutto, sino al momento di servire.


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N.B. Un ottima soluzione per le giornate frenetiche, la si può preparare in precedenza e poi riporla comodamente in frigo non rischiando che perda sapore o consistenza. Gustosa e pratica. Una ricetta originale da consigliare ;)