Piselli e carote ricetta

Ricetta piselli e carote in umido

I piselli con carote preparati in umido sono un ottimo contorno per accompagnare carni bianche e rosse e mantenersi leggeri.

Questo contorno vegetale può essere consumato sia caldo che freddo (conservato al chiuso in un contenitore in frigo), non perdendo mai la sua bontà!

Ingredienti per 4 persone

500 g di piselli freschi
500 g di carote novelle
1 noce di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e tagliate a rondelle le carote. In una pentola d’acciaio adagiatele con una spruzzata di acqua, olio e sale. Fate cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate i piselli e fateli cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. [Se, invece, avete acquistato una confezione precotta iniziate il procedimento da questo punto]. Unite piselli e carote in una padella, dove avrete adagiato sul fondo una noce di burro. Fate cuore a fiamma bassa per 10 minuti, aggiustate di sale e pepe. Ed ecco a voi pronto un ottimo contorno, gustoso, vitaminico e leggero.

N.B. I piselli sono facilmente tollerati anche da chi soffre di meteorismo e colite e non può permettersi di consumare fagioli, ceci e lenticchie. I piselli freschi, ricchi di acqua, forniscono circa 75 calorie per 100 g. Le carote, invece, aiutano a mantenere la pelle liscia e morbida, proteggono le mucose della bocca, del naso, della gola e dei polmoni, riducendo così la suscettibilità alle infezioni ed infine, proteggono contro gli agenti inquinanti (azione antiossidante contro gli effetti nocivi dei radicali liberi).