Scarole lesse all’insalata
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Scarole lesse all’insalata
Un’ottimo contorno, leggero, gustoso e facile da preparare, con tante proprietà nutritive ottime per chi segue una dieta ipocalorica o per combattere l’ipertensione.
Ingredienti
1 scarola
1 manciata di capperi
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale q.b.
Preparazione
Lavate bene e fate sgocciolare le scarole. Adagiatele in una pentola a bordi alti insieme a mezzo litro di acqua. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fintanto che non saranno ben cotte. Scolate l’acqua e adagiate le scarole in una insalatiera, dove aggiungerete l’aglio, olio e capperi. Mescolate bene, impiattate e servite con una decorazione a vostro piacere.
N.B. Questo piatto è leggerissimo e date le proprietà depurative della scarola è un’ottimo contorno nelle diete ipocaloriche. La scarola, inoltre, è molto ricca di potassio, quindi ottima anche in caso di ipertensione.
