Pasta di mandorle ricetta originale siciliana


Pasta di mandorle ricetta originale siciliana

Sommario

Ecco a voi la ricetta originale siciliana per cucinare i buonissimi biscotti alla pasta di mandorle. Questa ricetta mi è stata data dalla mia carissima amica siciliana, con la quale ho sperimentato anche la pasta di mandorla colorata per realizzare originalissimi biscotti di mandorla alla frutta.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Quantità:
8 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina di mandorle 800
  • Zucchero 700
  • Miele 2 cucchiai
  • Vanillina 1 bustine
  • Limone grattugiato 1
  • Albumi 3
  • Grappa o liquore secco q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 470
  • Grassi 28 g
  • Carboidrati 47 g
  • Proteine 9 g

biscotti di mandorla


Come preparare l’originale pasta di mandorle siciliana

Mettere la farina di mandorle in una ciotola capiente.

Aggiungere zucchero, miele e ad uno ad uno gli albumi (non montati) ed infine il restante degli ingredienti.

albumi-neve-bimby

Mettere tutto in una sac a poche e realizzare le formine desiderate per i biscotti.

Nel mio caso, aiutata dalle mani esperte della mia carissima amica siciliana, ho realizzato dei simpatici dolcetti di mandorle colorati (colorando la pasta con i colori alimentari) e dando ad essi la forma di vari frutti (è stato molto divertente, ma più laborioso).

biscotti di pasta di mandorle


Leggi anche: Pasta alla siciliana al forno

In ogni caso il procedimento è il medesimo, come anche la cottura, che va fatta a 180° per non più di 15/20 minuti.

Una volta raffreddati, i dolcetti andranno spolverizzati di zucchero semoloso.

Se decidete di fare i biscotti colorati a forma di frutta vi occorreranno i chiodi di garofano per le decorazioni.

Filomena Spisso
  • Scrittore e Blogger

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