Pasta di mandorle ricetta originale siciliana
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Sommario
Ecco a voi la ricetta originale siciliana per cucinare i buonissimi biscotti alla pasta di mandorle. Questa ricetta mi è stata data dalla mia carissima amica siciliana, con la quale ho sperimentato anche la pasta di mandorla colorata per realizzare originalissimi biscotti di mandorla alla frutta.
15 minuti
8 persone
Ingredienti Ricetta
- Farina di mandorle 800
- Zucchero 700
- Miele 2 cucchiai
- Vanillina 1 bustine
- Limone grattugiato 1
- Albumi 3
- Grappa o liquore secco q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 470
- Grassi 28 g
- Carboidrati 47 g
- Proteine 9 g
Come preparare l’originale pasta di mandorle siciliana
Mettere la farina di mandorle in una ciotola capiente.
Aggiungere zucchero, miele e ad uno ad uno gli albumi (non montati) ed infine il restante degli ingredienti.
Mettere tutto in una sac a poche e realizzare le formine desiderate per i biscotti.
Nel mio caso, aiutata dalle mani esperte della mia carissima amica siciliana, ho realizzato dei simpatici dolcetti di mandorle colorati (colorando la pasta con i colori alimentari) e dando ad essi la forma di vari frutti (è stato molto divertente, ma più laborioso).
In ogni caso il procedimento è il medesimo, come anche la cottura, che va fatta a 180° per non più di 15/20 minuti.
Una volta raffreddati, i dolcetti andranno spolverizzati di zucchero semoloso.
Se decidete di fare i biscotti colorati a forma di frutta vi occorreranno i chiodi di garofano per le decorazioni.
