Patate viola in padella
- Foodblogger
Sommario
Le patate viola, o vitelotte, sono una specie antica e rara, originaria del Perù, caratterizzate da una polpa di colore violaceo. Sebbene la loro reperibilità non sia semplice, sono molto utilizzate dagli chef, per rivisitare le pietanze tradizionali conferendo ad esse un sorprendente colore viola. Il sapore di queste particolari patate è molto vicino a quello delle castagne bollite, certamente più dolci delle patate a polpa gialla. Ricche di antiossidanti, più dei mirtilli, vengono considerate patate “salva-salute”, grazie alle antocianine, i pigmenti che si trovano nei vegetali ed agiscono come protettori nella prevenzione del cancro e dell’invecchiamento. Sono patate che possono essere mangiate anche dai celiaci in quanto non contengono glutine.
5 minuti
25 minuti
2
Ingredienti Ricetta
- Patate viola medie 6
- Burro 1 noce
- Rametto rosmarino 1
- Sale e pepe q.b.
- Aglio q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 110
Cosa può trasformare un piatto comune in un’esperienza visiva e gustativa straordinaria? Le patate viola, con la loro tonalità accattivante e le proprietà nutrizionali uniche. Questi tuberi, originari delle zone andine del Sud America, non solo affascinano con il loro aspetto insolito, ma regalano anche un sapore distintivo ai piatti.
Perfette per chi ama sperimentare in cucina, le patate viola offrono una combinazione ideale di estetica e nutrizione. La ricetta che vi proponiamo oggi promette di conquistare sia gli occhi che il palato, proponendo un modo veloce e intrigante per cucinare queste meraviglie culinarie.
Procedimento per Patate viola in Padella
1.Inizia lavando bene le patate, quindi tagliale a spicchi.
2.Scaldate una padella con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete aglio tritato e fate soffriggere leggermente.
3.Quando l’aglio inizia a prendere colore, unisci le patate le patate viola o a buccia rossa, aggiungendo 2 bicchieri d’acqua, un pizzico di sale
4.Lasciate cuocere a fiamma moderata con il coperchio per 20 min o fintanto che l’acqua non si sarà completamente assorbita.
5.Aggiungiamo una noce di burro, una spruzzatina di pepe ed un rametto di rosmarino, lasciando saltare per qualche minuto
6.Serviamo le patate ancora calde come contorno, decorando il piatto con un rametto di rosmarino.
Videoricetta
Patate, un ottimo contorno
Includere le patate viola nella tua dieta porta numerosi benefici. Inoltre, la loro versatilità in cucina non ha limiti. Pensa alla possibilità di trasformarle in purè, di combinarle con altri ortaggi per creare minestroni colorati, oppure di affettarle sottilmente per un’alternativa inedita alle classiche chips.
Esperienze gastronomiche sempre più variegate e ricche ti aspettano, potenziate dalle qualità uniche delle patate viola.
