Tagliatelle calamaretti e fave: un primo piatto cremoso ed avvolgente
- Copywriter
Sommario
Nella ricetta di oggi scopriremo come fare le tagliatelle con i calamari e le fave. Una ricetta davvero gustosa per un primo piatto davvero speciale.
50 minuti
25 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Tagliatelle 400 gr
- Calamaretti 300 gr
- Fave sbucciate 100 gr
- Bicchiere di vino bianco 1
- Scalogno 1
- Burro 50 gr
- Sale q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 310 gr
- Calorie 540 kcal
Le tagliatelle con calamaretti e fave sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama gli abbinamenti tra mare e terra. La dolcezza delle fave fresche si sposa con il gusto delicato dei calamaretti, mentre lo scalogno e il burro rendono il condimento morbido ed avvolgente. Vediamo insieme come preparare questo piatto super cremoso e gustoso.
Come preparare le Tagliatelle calamaretti e fave:
- Prendere un tegame e lasciare sciogliere metà burro; aggiungere e stufare lo scalogno, tritato, a fuoco basso.
Photo by StockSnap – Pixabay - Aggiungere i calamaretti, quando lo scalogno sarà trasparente; aggiungere il vino, le fave e il burro rimanente e il sale e lasciare cuocere per 20 minuti.
Photo by Giovanna Kamimura – Pexels - Lessare le tagliatelle e scolare al dente.
Photo by Yan Krukau – Pexels - Passare le tagliatelle nel condimento, saltare per 1 minuto e servire.
Photo by Karl Allgaeuer – Shutterstock
Consigli e suggerimenti
Per ottenere un risultato equilibrato e cremoso, è importante prestare attenzione alla qualità degli ingredienti e ai tempi di cottura. Assicurati di scegliere dei calamaretti freschi e di pulirli accuratamente poiché eventuali residui potrebbero compromettere la piacevolezza del piatto. Non prolungare inutilmente la cottura dei calamaretti e controllali durante la preparazione per evitare che risultino gommosi: i 20 minuti indicati nella ricatta sono orientativi poiché i calamaretti molto piccoli possono diventare teneri anche in meno tempo.
Il trucchetto per un condimento più cremoso è quello di conservare l’acqua di cottura della pasta prima di scolare le tagliatelle: mettine da parte una tazza ricca di amido e aggiungine qualche cucchiaio al condimento durante la mantecatura.
Tagliatelle calamaretti e fave: foto e immagini
