Come tritare la carne con il Bimby

Come tritare la carne a casa come in macelleria? Tritare la carne con e senza Bimby o robot? Preparare un macinato di carne: foto procedimento e video

carne tritata

A quanti di voi sarà capitato di tritare la carne con il Bimby e vedersi dinanzi una poltiglia?

Bene, anch’io ci sono passata, e proprio per questo ho deciso di darvi le giuste dritte per tritare la carne con il Bimby come in macelleria.

Come tritare la carne

Innanzitutto i procedimenti cambiano a seconda che si debba tritare carne bovina, suina o pollame.

Tritare pollo e tacchino

pollo 1

E’ importante tagliare la carne grossolanamente ed inserire 100 gr. per volta nel boccale, facendo andare a vel. 7 per 3 sec.

Prima di aggiungere altra carne, bisogna togliere sempre quella macinata in precedenza e metterla da parte.

Tritare carne bovina

carne tritata bimby

Per tritare la carne bovina, specie se presenta nervetti e grasso, è indispensabile tenerla in congelatore per 30 min.

In questo modo la carne si compatta e sarà semplice per le lame del Bimby spezzettare anche i nervetti, senza lasciare filamenti.

A questo punto si spezzetta la carne e si adagiano sempre 100 gr. per volta nel boccale, lasciando andare a vel.7 per 3 sec.

Tritare carne suina

Il procedimento da seguire dipende dal pezzo di carne che s’intende tritare.

Nel caso di un pezzo di carne magra, come il prosciutto di maiale, basta spezzettare la fetta ed adagiare nel boccale 100 gr. di carne per volta e lasciar andare a vel.7 per 3 sec.

Se, invece, la carne presenta parti di grasso, e qualche osso, bisogna seguire lo stesso procedimento della carne bovina.

Spero che questa mini guida vi sia stata utile come lo è stata a me!

Video come tritare la carne con il Bimby o Robot

Come tritare la carne con il coltello

Se non avete il bimby od un robot nessun problema. Potete tranquillamente macinare la carne in casa con questo procedimento:

pezzo-carne

Usate un coltello ben affilato ed iniziate a tagliare la carne, disposta su un tagliere, a listarelle parallele.

Quindi ruotate il tagliere di 90 gradi e procedete ad un ulteriore sminuzzamento.

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carne-tritata

Ripetete il procedimento del trito a punta di coltello fino ad arrivare ad un macinato di grandezza voluta.

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