Germogli di bambù

Cosa sono i germogli di bambù e sono commestibili? Quali sono le proprietà e le calorie dei germogli di bambù e quali le controindicazioni?

I germogli di bambù sono un alimento tipico della cucina giapponese, molto simile agli asparagi.

Germogli di bambù: proprietà benefiche antitumorali

Studi evidenziano che i germogli di bambù sono un vero e proprio toccasana, date le loro proprietà antitumorali.

A condurre queste ricerche sono stati gli studiosi della Panjab University in India.

La conclusione alla quale si è pervenuta è che i germogli si bambù oltre ad avere un’azione tumorale hanno anche molte altre proprietà benefiche per il nostro organismo.

Germogli di bambù proprietà

L’intera ricerca Nutritional Properties of Bamboo Shoots: Potential and Prospects for Utilization as a Health Food è stata pubblicata su Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

che ha riportato gli elementi nutritivi di cui sono ricchi i germogli: proteine, carboidrati, minerali, fibre, tiamina, niacina, vitamine A, B6, E, potassio, calcio, manganese, zinco, rame, ferro e cromo.

E non finisce qui, perché si tratta di un vegetale anche povero di grassi e zuccheri, quindi indicato nelle diete ipocaloriche.

Nirmala Chongtham, lo scienziato e professore presso l’Università di Panjab, che ha condotto lo studio, ha, inoltre, affermato:

essi contengono fitosteroli e una elevata quantità di fibra… contengono anche agenti anticancerogeni, e facendoli diventare parte di una normale dieta riducono efficacemente i radicali liberi che possono produrre sostanze cancerogene dannose… pertanto possono essere utilizzati nella prevenzione del cancro alla perdita di peso, nell’abbassare il livello di colesterolo e nel migliorare l’appetito e la digestione

Oltre quanto detto, i germogli di bambù sono anche da considerarsi efficaci antibatterici, antivirali e antifungini.

Calorie e valori nutrizionali dei germogli di bambù

100 g di Germogli di bambù apportano 11 Calorie, 0,2 g di Grassi, 1,5 g di Carboidrati, 1,5 g di Proteine e 95 g di acqua

Controindicazioni dei germogli di bambù

Evitare l’uso in caso di allergie accertate, in gravidanza, allattamento o in caso di problemi ai reni.