Marmellata di uva fragola
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Sommario
La marmellata di uva fragola è una conserva fatta in casa, dolce e profumata, ideale da gustare sul pane o per farcire dolci.
2 ore
1 ora 30 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Uva fragola 1 kg
- Zucchero 300 gr
- Bicchiere di Vino bianco 1
- Cannella q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 245 kcal
La marmellata di uva fragola è una conserva dolce e profumata, dal sapore intenso e piacevole. Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetta da spalmare sul pane, per farcire crostate e dolci oppure per accompagnare formaggi freschi e stagionati.
- Staccate gli acini di uva fragola dai grappoli, eliminate quelli rovinati e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Lasciateli scolare e asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
Photo by GregReese – Pixabay - Mettete gli acini in una pentola d’acciaio, aggiungete il vino bianco e fate cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché l’uva inizierà a sfaldarsi. Spegnete il fuoco e passate il composto attraverso un setaccio, in modo da eliminare bucce e semi. Versate nuovamente la polpa ottenuta nella pentola.
Photo by congerdesign – Pixabay - Aggiungete lo zucchero e un pizzico di cannella, quindi mescolate bene. Se durante la cottura si forma della schiuma in superficie, eliminatela con un colino. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, mescolando spesso, fino a ottenere una consistenza densa. Per controllare la cottura, versate un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo: se scivola lentamente, è pronta. Altrimenti proseguite la cottura per qualche minuto.
Photo by stevepb – Pixabay - Quando la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, spegnete il fuoco e versatela ancora calda nei vasetti di vetro puliti e sterilizzati, lasciando lo spazio necessario sotto il bordo. Chiudete i vasetti con tappi idonei e procedete con un trattamento termico di conservazione secondo indicazioni affidabili per le conserve domestiche. Lasciateli raffreddare, controllate che si sia formato il sottovuoto e applicate un’etichetta con la data di preparazione.Photo by RDNE Stock project – Pexels
Photo by RDNE Stock project – Pexels
Consigli
Per ottenere una marmellata dal sapore intenso, scegliete uva fragola ben matura, fresca e senza acini rovinati. Potete utilizzare la marmellata per farcire crostate, biscotti e altri dolci, oppure aggiungerla allo yogurt e alla panna cotta. È ottima anche insieme ai formaggi stagionati o dal gusto deciso. Per conservarla in dispensa è importante seguire una procedura di invasamento e trattamento termico validata: il semplice capovolgimento dei vasetti non garantisce una conservazione sicura. Se non utilizzate una procedura validata, conservate la marmellata in frigorifero e consumatela in tempi brevi.
