Frittelle fiori di zucca


Ricetta delle frittelle con i fiori di zucca o zucchine: consigliata dalla nonna!

E’ una ricetta molto semplice da realizzare, da scegliere per chi ama gli antipasti caldi e sfiziosi.

frittelle fiori di zucca

Si tratta delle frittelle di fiori di zucca o zucchine, che mia nonna, di origine napoletana, chiama “ciurilli” e mi ha insegnato a cucinare.

Ingredienti per 6 persone

100 gr di farina
30 fiori di zucca
1 pezzo di lievito di birra
1 uovo
olio per friggere q.b.
sale q.b.

Procedimento

frittelle con i fiori di zuccaLavate i fiori di zucca per bene, e lasciateli asciugare su un canovaccio. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida, unendo gradatamente la farina, l’uovo sbattuto ed una presa di sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea ed abbastanza morbida, a questo punto unite velocemente i fiori di zucca, mescolando con estrema delicatezza. Ora procedete a riscaldare l’olio per friggere (abbondante) in una padella, appena sarà bollente immergete un cucchiaio d’impasto alla volta, che prenderà subito la forma della frittella. Quando la frittella salirà a galla bisogna girarla sull’altro lato e proseguire la cottura. Appena le frittelle diventano dorate bisogna tirarle fuori dall’olio ed adagiarle sulla carta assorbente. Se vengono servite calde, sono la fine del mondo! ;)

N.B. Se vuoi conoscere altre ricette: RICETTE FIORI DI ZUCCA oppure tutti i FIORI COMMESTIBILI.


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