Crema di sedano e carote


Crema di verdure light gustossissima

Ottima soprattutto per coloro che stanno seguendo una dieta ipocalorica ma anche per le amanti di una corretta alimentazione, ecco una gustosa crema light fatta con carote e sedano.

ricetta crema di carote e sedano


I due alimenti risultano ottimi in quanto hanno un basso contenuto di calorie e sono ricchi di vitamine A (le carote) e vitamina C (il sedano).

In più l’aggiunta di un pizzico di zenzero, spezia afrodisiaca, risulta ottimo per le proprietà digestive ed antiossidanti.

Ingredienti (per 4 persone):

– 8 carote grandi
– 1 cuore di sedano
– 1 gambo di sedano
– 1 cucchiaio di zenzero
– 300 gr di patate
– 1 cipolla 
– prezzemolo
– latte parzialmente scremato ( ½ bicchiere )
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– 60 gr di crostini di pane integrale

– 10 cucchiai di yogurt magro
– brodo vegetale
– sale

Preparazione

sedanoPrendere le patate, una volta lavate queste vanno pelate così come per le carote; sbucciare la cipolla e tritarla, prendere il prezzemolo e tagliarlo in pezzetti piccoli. Mentre in una pentola facciamo riscaldare il brodo vegetale, in un’altra pentola facciamo riscaldare l’ olio extravergine d’oliva ed una volta versare all’ interno la cipolla. Prestando attenzione a non bruciare il tutto, unire carote, sedano ed il ½ bicchiere di latte parzialmente scremato mescolando il tutto. caroteMentre lasciamo cuocere per qualche minuto, aggiungere lo zenzero ed il brodo vegetale lentamente facendo sì che si crei una crema dalla consistenza piuttosto fine. Prima di servire va mescolato il tutto aggiungendo i 10 cucchiai di yogurt, il succo di limone ed un pizzico di sale. Vista la consistenza della crema, prendere i crostini di pane integrale, spalmare e servire.

N.B. E’ possibile utilizzare questa crema anche come contorno per piatti di carne o pesce.

E’ una ricetta squisita, da leccarsi i baffi. Bon appétit!


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