Risotto ai petali di rose

Ricetta di primo piatti con fiori commestibili: risotto ai petali di rose

Un piatto particolarissimo, da preparare con alcuni dei tanti fiori commestibili, ossia i petali di rosa.

risotto ai petali di rosa

E’ una ricetta facile da preparare ed assolutamente light, quindi adatta a chi segue un regime alimentare ipocalorico.

Ingredienti (per 4 persone)

360g di riso
2,5 l di brodo di carne (anche brodo vegetale per renderlo più leggero)
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
80 g di burro

60 g di parmigiano
30 g di cipollina bianca
6 rose rosa

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata fine con 40 g di burro e l’olio. Tostare il riso, mescolando bene, e bagnare con il vino bianco e con il brodo bollente. A ¾ della cottura unite i petali di rosa tagliati a julienne. A cottura ultimata mantecare con il restante burro ed una grattatina di parmigiano. Servire il piatto addobbando con alcuni petali di rosa.

N.B. Per conoscere quali sono gli altri fiori da poter utilizzare in cucina: FIORI COMMESTIBILI.