Risotto ai petali di rose

Ricetta di primo piatti con fiori commestibili: risotto ai petali di rose

Un piatto particolarissimo, da preparare con alcuni dei tanti fiori commestibili, ossia i petali di rosa.

risotto ai petali di rosa

E’ una ricetta facile da preparare ed assolutamente light, quindi adatta a chi segue un regime alimentare ipocalorico.

Ingredienti (per 4 persone)

360g di riso
2,5 l di brodo di carne (anche brodo vegetale per renderlo più leggero)
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
80 g di burro

60 g di parmigiano
30 g di cipollina bianca
6 rose rosa

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata fine con 40 g di burro e l’olio. Tostare il riso, mescolando bene, e bagnare con il vino bianco e con il brodo bollente. A ¾ della cottura unite i petali di rosa tagliati a julienne. A cottura ultimata mantecare con il restante burro ed una grattatina di parmigiano. Servire il piatto addobbando con alcuni petali di rosa.


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N.B. Per conoscere quali sono gli altri fiori da poter utilizzare in cucina: FIORI COMMESTIBILI.

Massimiliano Grimaldi
  • Laurea in Scienze della Comunicazione
  • Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
  • Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
  • Fonte Google News
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