Acciughe con zenzero al cartoccio: una ricetta sana e semplice da preparare
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Sommario
Le acciughe sono un pesce fresco e facilmente reperibile; vediamo come cucinarle al meglio con una ricetta sfiziosa a base di zenzero.
40 minuti
10 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Acciughe 600 gr
- Fette di zenzero 5
- Limone non trattato 1/2
- Vino bianco q.b.
- Ciuffo di prezzemolo 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 110 gr
- Calorie 160 kcal
Le acciughe con zenzero al cartoccio sono un secondo piatto di pesce leggero, profumato e dal gusto delicato, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricatta sana e semplice da preparare al forno. La freschezza del limone si combina con la nota leggermente piccante dello zenzero, mentre la cottura al cartoccio permette di preservare l’umidità e la morbidezza delle acciughe, esaltandone il sapore naturale. Vediamo insieme come procedere.
Come preparare le acciughe con zenzero al cartoccio:
- Salare e lasciare riposare 15 minuti le acciughe; dopodiché sciacquare con acqua fredda e tamponare con carta da cucina;
Photo by didsss – Pexels - Tagliare a fettine sottili lo zenzero e la scorza di limone;
Photo by Angele J – Pexels - Prendere la carta forno, preparare 8 quadrati e posizionare le acciughe su ogni cartoccio;
Photo by Felicity Tai – Pexels - Condire con la julienne aromatica, un po’ di vino bianco, prezzemolo tritato, sale e cuocere in forno a 180° per 6 minuti;
Photo by Jonathan Borba – Pexels - Insaporire con una spolverizzata di pepe, un filo di olio crudo e servire.
Photo by PIXAMD AMX – Pexels
Consigli e suggerimenti
La qualità del pesce è fondamentale in una preparazione con pochi ingredienti: scegli acciughe freschissime, dalla pelle lucida e dalla carne soda. Presta molta attenzione anche a pulire accuratamente le acciughe e, se si vuole, si può rimuovere anche la lisca centrale e aprirle a libro, facendo attenzione a non rompere i filetti.
Per permettere al calore di distribuirsi uniformemente, non riempire eccessivamente ogni cartoccio ma sistema le acciughe al centro della carta forno e ripiega accuratamente i bordi, in modo da trattenere il vapore e i profumi durante la cottura.
