Acciughe al cartoccio e zenzero

Acciughe al cartoccio e zenzero

Sommario

Le acciughe sono un pesce fresco e facilmente reperibile; vediamo come cucinarle al meglio con una ricetta sfiziosa a base di zenzero.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Acciughe 600g
  • Fette di zenzero 5
  • Limone non trattato 1/2
  • Vino bianco q.b.
  • Ciuffo di prezzemolo 1
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Come preparare le acciughe al cartoccio e zenzero:

  1. Salare e lasciare riposare 15 minuti le acciughe;
  2. Sciacquare immediatamente con acqua fredda e tamponare con carta da cucina;
  3. Prendere la carta forno e preparare 8 quadrati;
  4. Tagliare a fettine sottili lo zenzero e la scorza di limone;
  5. Mettere 4 acciughe per ogni cartoccio;Acciughe
  6. Condire con la julienne aromatica, un po’ di vino bianco, sale e cospargere il prezzemolo tritato;
  7. Chiudere e sistemare i cartocci sul forno;
  8. Cuocere in forno, a 180°, per 6 minuti (se sono molto grandi anche 8);
  9. Insaporire con una spolverizzata di pepe e un filo di olio crudo;
  10. Servire subito.

Lismey Pedroso
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