Pappardelle al ragù

Sommario

Una ricetta perfetta da proporre per un pranzo in compagnia; un primo piatto semplice da preparare ma tradizionalmente sempre di successo.

Tempo di preparazione:
1 ora 15 minuti

Tempo di cottura:
45 minuti

Quantità:
4

Scaldare, in un tegame, una noce di burro e 2 cucchiai di olio; tritare e aggiungere al tegame la carota, la cipolla, la pancetta e il sedano.
Mescolare il tutto e aggiungere la carne, il pepe e il sale; se si vuole, si può aggiungere un pizzico di noce moscata.
Rosolare la carne e aggiungere il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere i pomodori.
Coprire il tutto e cuocere per 15 minuti.
Prendere un altro tegame e sciogliere una noce di burro e aggiungere i pezzetti di pollo; condire con sale e pepe.
In una pentola, lessare le pappardelle e scolare al dente.
Condire le pappardelle con il ragù e il pollo.
Servire e spolverizzare con il formaggio.