Pappardelle al ragù
Sommario
Una ricetta perfetta da proporre per un pranzo in compagnia; un primo piatto semplice da preparare ma tradizionalmente sempre di successo.
Tempo di preparazione:
1 ora 15 minuti
1 ora 15 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
45 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Pappardelle 280g
- Carne tritata 200g
- Pancetta 30g
- Rigaglie di pollo 100g
- Cipolla 1/2
- Carota 1/2
- Gambo di sedano 1
- Pomodori pelati 250g
- Bicchiere di vin bianco 1
- Formaggio grattugiato q.b.
- Burro q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio q.b.
Come preparare le Pappardelle al ragù:
- Scaldare, in un tegame, una noce di burro e 2 cucchiai di olio; tritare e aggiungere al tegame la carota, la cipolla, la pancetta e il sedano.
- Mescolare il tutto e aggiungere la carne, il pepe e il sale; se si vuole, si può aggiungere un pizzico di noce moscata.
- Rosolare la carne e aggiungere il vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere i pomodori.
- Coprire il tutto e cuocere per 15 minuti.
- Prendere un altro tegame e sciogliere una noce di burro e aggiungere i pezzetti di pollo; condire con sale e pepe.
- In una pentola, lessare le pappardelle e scolare al dente.
- Condire le pappardelle con il ragù e il pollo.
- Servire e spolverizzare con il formaggio.
- Chef e ristoratrice
- Esperta in: cucina tradizionale e gourmet
- Fonte Google News
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