Pappardelle al ragù

Pappardelle al ragù

Sommario

Una ricetta perfetta da proporre per un pranzo in compagnia; un primo piatto semplice da preparare ma tradizionalmente sempre di successo.

Tempo di preparazione:
1 ora 15 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pappardelle 280g
  • Carne tritata 200g
  • Pancetta 30g
  • Rigaglie di pollo 100g
  • Cipolla 1/2
  • Carota 1/2
  • Gambo di sedano 1
  • Pomodori pelati 250g
  • Bicchiere di vin bianco 1
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Burro q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Olio q.b.

Come preparare le Pappardelle al ragù:

  1. Scaldare, in un tegame, una noce di burro e 2 cucchiai di olio; tritare e aggiungere al tegame la carota, la cipolla, la pancetta e il sedano.
  2. Mescolare il tutto e aggiungere la carne, il pepe e il sale; se si vuole, si può aggiungere un pizzico di noce moscata.
  3. Rosolare la carne e aggiungere il vino e lasciare evaporare.
  4. Aggiungere i pomodori.
  5. Coprire il tutto e cuocere per 15 minuti.Pappardelle ragù
  6. Prendere un altro tegame e sciogliere una noce di burro e aggiungere i pezzetti di pollo; condire con sale e pepe.
  7. In una pentola, lessare le pappardelle e scolare al dente.
  8. Condire le pappardelle con il ragù e il pollo.
  9. Servire e spolverizzare con il formaggio.

Lismey Pedroso
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