Orecchiette fatte in casa: come farle

Come preparare le Orecchiette:

1. In un piano da lavoro, ponere la farina a fontana e aggiungere l’acqua il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Con le mani formare un cilindro.
   
3. Tagliare, con un coltellino, a fettine sottili l’impasto per ottenere dei dischetti.
4. Modellare un dischetto alla volta; appoggiare sulla punta del pollice e rovesciare il bordo all’interno per ottenere a forma delle orecchiette.
5. Disporre le orecchiette su un tagliare infarinato e lasciare riposare 2 ore.