Tortelli al radicchio e robiola
- Chef e ristoratrice
Sommario
Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce, ottima da proporre ad un pranzo domenicale con la famiglia. I tortelli con robiola e radicchio
Tempo di preparazione:
2 ore 15 minuti
2 ore 15 minuti
Tempo di cottura:
18 minuti
18 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Farina 300g
- Uova 2
- Robiola 200g
- Radicchio rosso 250g
- Formaggio grattugiato 20g
- Burro 40g
- Sale q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Olio q.b.
- Pepe q.b.
- Cucchiai di timo 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100g
- Calorie 264 Kcal
- Grassi 8g
- Grassi saturi 2g
- Carboidrati g38
- Proteine 10g
Come preparare i Tortelli al radicchio e robiola:
- Prendere e tagliare a striscioline il radicchio.
- Riscaldare, in un tegame, due cucchiai di olio e aggiungere il radicchio; fare appassire e salare.
- Per preparare la pasta: unire la farina con le uova, il radicchio, un pizzico di sale, 2 cucchiai di vino e mescolare.
- Lavorare il composto e, dopo aver formato una palla liscia e compatta, lasciare riposare un’ora.
- Prendere la robiola, mettere in una ciotola, unire il sale, il pepe e alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato.
- Tirare la pasta in forma sottile e ricavare alcuni dischetti.
- Disporre, nel piano da lavoro, i dischetti e distribuire, mano a mano, il ripieno e ripiegare; pressare bene i bordi.
- Lessare i tortelli in abbondante acqua salata.
- Scolare i tortelli al dente e condire con del burro fuso, a bagnomaria, e del timo.
- Servire.
Lo sapevi che...