Pasta di zucchero senza glucosio

Ricetta per preparare la pasta di zucchero senza glucosio

La pasta di zucchero, l’ideale per realizzare splendide creazioni per torte!

pasta di zucchero

Ma oggi vi mostro una squisita ricetta (di un’amica), che ho testato personalmente, per realizzare una gustosissima pasta di zucchero senza glucosio!

Ingredienti

– 450 di zucchero a velo

– 6g di gelatina in fogli

– 70g di miele

– 30g di acqua

– 16g di burro

Procedimento:

Adagiare 450 gr. di zucchero a velo nel robot da cucina e mettete ad ammollo la gelatina nell’acqua (30 gr). Appena si sarà ammorbidita, aggiungere il burro ed il miele. Mettere sul fuoco e lasciar sciogliere, fin quando non si saranno ben amalgamati gli ingredienti, ma  senza mai portare ad ebollizione.

pasta di zucchero rosa

Togliere dal fuoco, versare il composto nello zucchero ed avviare il robot, lavorare per 10 secondi, o finchè non si formerà una palla. A questo punto togliere l’impasto e lavorarlo a mano, aiutandovi a farlo risultare liscio e non appiccicoso, aggiungendo dello zucchero a velo, se ne si ravvisi la necessità.


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pasta di zucchero rosa

Attenzione! Prima di ricoprire una torta con della pasta di zucchero, questa va ricoperta prima di panna, marmellata o crema al burro (la crema è altamente sconsigliata!).

N.B. La stessa pasta di zucchero può essere lavorata a mano, con frusta a spirale o con bimby, seguendo lo stesso procedimento e poi procedere come un normale impasto tipo pizza.

fiori con pasta da zucchero

E’ altresì possibile conservare la pasta di zucchero avvolgendola in una pellicola trasparente, e adagiandola in una scatola chiusa ermeticamente, assolutamente da NON riporre in frigo!

Ovviamente alla pasta di zucchero possono esser dati svariati colori, attenzione al dosaggio, bastano poche gocce!

Massimiliano Grimaldi
  • Laurea in Scienze della Comunicazione
  • Master in Media Relations presso la Business School del Sole 24 Ore di Milano
  • Iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Lazio, elenco Professionisti (08-03-2005)
  • Fonte Google News
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