Croccante di filetto con salsa al radicchio: quando il gusto incontra l’eleganza
- Copywriter
Sommario
Oggi vi faccio vedere come nobilitare del filetto di maiale. Avvolto in una croccante crosta di frutta secca diventerà una vera leccornia alla quale nessuno riuscirà a dire basta. La salsa di radicchio rosso contribuisce a rendere unico questo piatto portando la giusta consistenza al palato. buon appetito
Ingredienti Ricetta
- Filetto di maiale 800 gr
- Granella di nocciole 50 gr
- Granella di noci 50 gr
- Granella di mandorle 50 gr
- Granella di pinoli 50 gr
- Uova 3
- Sale grosso q.b.
- Olio evo 1 lt
- Gambo di radicchio rosso di treviso 1
- Latte 100 ml
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 250 gr
- Calorie 450 kcal
Il filetto in crosta di frutta secca con salsa al radicchio è un secondo piatto gustoso e raffinato, perfetto per chi ama abbinare sapori e consistenze diverse. La carne, avvolta da una panatura croccante e dorata, si sposa alla perfezione con la delicatezza della salsa cremosa al radicchio creando un equilibrio di sapori tra dolcezza, croccantezza e una piacevole nota amarognola. Una ricetta originale e sfiziosa, ideale per sorprendere i propri ospiti con un piatto semplice da preparare ma di grande effetto.
Come preparare il croccante di filetto al radicchio
- Come primo passaggio frulliamo il radicchio insieme al late fino ad ottenere un composto omogeneo.
Photo by Mike Jones – Pexels - In una padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina e mescoliamo. Versiamo poi il radicchio frullato, aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata, che utilizzeremo come accompagnamento.
Photo by noah barblan – Pexels - Prepariamo il wok su fiamma viva e versiamo un filo di olio extravergine d’oliva. Tagliamo il filetto a fette dello spessore di circa 3 cm.
Photo by Marina Utrabo – Pexels - In un piatto sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe, mentre in un altro prepariamo la granella di frutta secca insieme ad alcuni grani di sale grosso.
Photo by Annushka Ahuja – Pexels - Passiamo le fette di filetto prima nell’uovo sbattuto e successivamente nella granella di frutta secca, facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie e poi friggiamolo per circa 6-7 minuti, fino a ottenere una panatura dorata e croccante.
Photo by Efrem C. – Pexels - Una volta cotta, adagiamo la carne su un foglio di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso, impiattiamo il filetto ancora caldo e serviamo accompagnandolo con la salsa cremosa al radicchio preparata in precedenza.
Photo by Valeria Boltneva – Pexels
Consigli e suggerimenti
Per rendere questa preparazione ancora più gustosa potete personalizzare la granella di frutta secca scegliendo ingredienti che si abbinino bene al sapore deciso del radicchio: le nocciole e le mandorle donano una nota delicata e leggermente dolce, mentre i pistacchi aggiungono un tocco più aromatico. Per un risultato ancora più particolare, potete arricchire la panatura con un pizzico di rosmarino tritato o qualche fogliolina di timo, che si sposano molto bene con il sapore del filetto. Anche la salsa può essere personalizzata: qualche goccia di aceto balsamico oppure un cucchiaino di miele aiuteranno a bilanciare la naturale nota amarognola del radicchio creando un piacevole contrasto di sapori, un po’ di panna da cucina o del formaggio cremoso invece per un gusto più delicato.
Per creare un pasto equilibrato e ricco di gusto, potete accompagnare il piatto con un contorno di verdure di stagione, patate al forno oppure una fresca insalata.
Croccante di filetto con salsa al radicchio: foto e immagini
