Croccante di filetto con salsa al Radicchio
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Sommario
Oggi vi faccio vedere come nobilitare del filetto di maiale . Avvolto in una croccante crosta di frutta secca diventerà una vera leccornia alla quale nessuno riuscirà a dire basta . La salsa di radicchio rosso contribuisce a rendere unico questo piatto portando la giusta consistenza al palato. buon appetito
Ingredienti Ricetta
- Filetto di maiale 800GR
- Granella di nocciole 50 gr
- Granella di noci 50gr
- Granella di mandorle 50 gr
- Granella di pinoli 50gr
- Uova 3
- Sale grosso quanto basta
- Olio evo 1lt
- Radicchio rosso di treviso 1 gambo
- Latte 100ml
Come preparare il croccante di filetto al radicchio
- frullo il radicchio con il latte
- sciolgo il burro in padella con una la farina e verso il frullato con un pizzico di sale e formo la salsa di contorno
- preparo il wok su fiamma viva con olio evo fresco
- taglio il filetto a fette di 3cm di spessore
- preparo in un piatto le uova sbattute con sale e pepe per la panatura
- preparo in un altro piatto la granella di frutta secca con dei grani di sale grosso
- passo la carne nell’uovo e poi nella granella
- friggo il filetto per 6-7 minuti
- faccio asciugare la carne dall’olio di frittura su un foglio di carta da cucina
- servo in tavola ancora caldo con la salsa di radicchio ad accompagnare
Lo sapevi che...