Croccante di filetto con salsa al Radicchio

Croccante di filetto con salsa al Radicchio

Sommario

Oggi vi faccio vedere come nobilitare del filetto di maiale . Avvolto in una croccante crosta di frutta secca diventerà una vera leccornia alla quale nessuno riuscirà a dire basta . La salsa di radicchio rosso contribuisce a rendere unico questo piatto portando la giusta consistenza al palato. buon appetito

Ingredienti Ricetta

  • Filetto di maiale 800GR
  • Granella di nocciole 50 gr
  • Granella di noci 50gr
  • Granella di mandorle 50 gr
  • Granella di pinoli 50gr
  • Uova 3
  • Sale grosso quanto basta
  • Olio evo 1lt
  • Radicchio rosso di treviso 1 gambo
  • Latte 100ml

Come preparare il croccante di filetto al radicchio

  • frullo il radicchio con il latte
  • sciolgo il burro in padella con una la farina e verso il frullato con un pizzico di sale e formo la salsa di contorno
  • preparo il wok su fiamma viva con olio evo fresco
  • taglio il filetto a fette di 3cm di spessore
    Nuovo progetto (10)
  • preparo in un piatto le uova sbattute con sale e pepe per la panatura
  • preparo in un altro piatto la granella di frutta secca con dei grani di sale grosso
  • passo la carne nell’uovo e poi nella granella
  • friggo il filetto per 6-7 minuti
  • faccio asciugare la carne dall’olio di frittura su un foglio di carta da cucina
  • servo in tavola ancora caldo con la salsa di radicchio ad accompagnare

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